Muista ainakin nämä asiat käenkaalista:

tunnistaminen

• Käenkaali kasvaa metsänpohjan varjossa 5-10 cm korkeaksi.

• Pitkäruotiset, kolmisormiset ja vastaherttaiset lehdet näyttävät koostuvan kolmesta vaaleanvihreästä sydämestä.

• Kukkien terälehdet ovat yleensä valkoisia, ja niissä on läheltä tarkasteltuna violetteja suonia.

• Käenkaalin lehdet talvehtivat vihreinä.

• Kasvi on lehtomaisten kankaiden, käenkaali-oravanmarjatyypin, indikaattorilaji.

• Käenkaalilla ei ole myrkyllisiä näköislajeja.

käyttö

• Käenkaalia kasvaa paikoitellen maan eteläosissa varsin runsaasti, mutta kerääthän sitä silti luontoa kunnioittaen.

• Käenkaali maku perustuu oksaalihappoon, jota ei kannata syödä liikaa.

• Oksaalihapon haittoja voi ehkäistä nauttimalla samanaikaisesti runsaasti kalsiumia ja C-vitamiinia sisältäviä tuotteita.

• Kaikkia käenkaalin osia voi käyttää ravinnoksi.

• Lehdet ja kukat ovat parhaimmillaan tuoreena nauttituna.