litulaukka

Alliaria petiolata

Ruotsi: Löktrav

Englanti: Garlic mustard

Saksa: Knoblauchsrauke

Heimo: Ristikukkaiskasvit – Brassicaceae

Litulaukkaan kannattaa ehdottomasti tutustua, varsinkin jos on niin onnekas, että asuu kasvin levinneisyysalueella. Makumaailmaltaan se on villiyrttien voimakkaimmasta päästä ja voi vaatia aluksi hieman totuttelua. Aloita siis varovasti ja kurkkaa videolta, miksi tämä maailman vanhin mauste kuuluu omiin suosikkeihimme.

Litulaukka on maailman vanhin mausteena käytetty kasvi.

1700- ja 1800-lukujen aikana vähävaraiset englantilaiset ja amerikkalaiset käyttivät litulaukkaa suolan lisänä esimerkiksi kalan mausteena. Nykyisin, kun kaikkea on saatavilla liikaakin, voi liiallista suolankäyttöään vähentää valmistamalla litulaukkasuolaa. Näin mausta ei tarvitse tinkiä.

Litulaukka on varsin urbaani villivihannes.

Esiintyessään litulaukka muodostaa laajoja kasvustoja, jotka helpottavat sen tunnistamista.


Seuraavilla oppitunneilla käymme läpi litulaukan tärkeimpiä tuntomerkkejä sekä vaikutuksia terveyteen. Lisäksi kerromme mistä ja milloin litulaukkaa kannattaa kerätä ja miten sitä voi käyttää hyödyksi keittiössä.

Vastaa

Vieritä ylös